CƯỜNG GIÁP(do Basedow, do viêm giáp) CÁC THỨC ĂN NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN

CÁC THỨC ĂN NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN của những người còn tuyến giáp mà bị CƯỜNG GIÁP (Cường giáp do Basedow, do Viêm Giáp)

Lưu ý: những người đã cắt toàn bộ tuyến giáp đang uống hóc môn giáp nhưng bị cường giáp ( tức là thừa hóc môn giáp) thì chỉ cần điều chỉnh giảm hóc môn giáp là được).

- Chế độ ăn uống của một người có thể có ảnh hưởng đến các triệu chứng của cường giáp. Một số thực phẩm có thể cải thiện tình trạng này, trong khi những loại khác có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn hoặc ảnh hưởng đến thuốc.

- Bệnh cường giáp, một loại bệnh do nhiễm độc hóc môn tuyến giáp, là một tình trạng trong đó tuyến giáp sản xuất quá nhiều hormone tuyến giáp. Nguyên nhân phổ biến nhất của cường giáp là bệnh Basedow là một bệnh tự miễn dịch, hoặc cường giáp do nhân độc.

- Các triệu chứng của tuyến giáp hoạt động quá mức bao gồm giảm cân không chủ ý, mạch nhanh, lo lắng, đổ mồ hôi, đi tiêu thường xuyên, khó ngủ và run tay chân, yếu cơ. Bệnh cường giáp phổ biến hơn nhiều ở phụ nữ so với nam giới.

- Trong bài viết này, chúng tôi thảo luận về chế độ ăn uống ảnh hưởng đến cường giáp và cung cấp danh sách các thực phẩm nên ăn và tránh.

CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN CƯỜNG GIÁP NHƯ THẾ NÀO?

- Ăn một số thực phẩm nhất định sẽ không chữa được bệnh cường giáp, nhưng một số chất dinh dưỡng và khoáng chất đóng vai trò trong việc kiểm soát tình trạng cơ bản. Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến cả việc sản xuất hormone tuyến giáp và chức năng của tuyến giáp.

- Các chất dinh dưỡng và các chất sau đây là một trong những chất có thể ảnh hưởng đến cường giáp:

* I-ốt, tuyến giáp sử dụng iốt để sản xuất hormone tuyến giáp. Quá nhiều iốt trong chế độ ăn uống có thể làm tăng sản xuất hormone tuyến giáp.

*Canxi và vitamin D rất quan trọng vì cường giáp có thể gây ra vấn đề với mật độ xương.

*Thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh cường giáp.

+ Dưới đây, chúng tôi thảo luận về một số chất dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và lưu ý những loại thực phẩm có chứa chúng.

THỰC PHẨM NÊN ĂN

- Những thực phẩm sau đây có thể có lợi ích cho những người có tuyến giáp hoạt động quá mức, hay còn gọi là cường giáp:

* Thực phẩm có hàm lượng iốt thấp

Nếu một người đang có kế hoạch điều trị iốt phóng xạ cho bệnh cường giáp, bác sĩ của họ có thể yêu cầu họ tuân theo chế độ ăn ít iốt.

Thực phẩm và đồ uống có ít iốt bao gồm:

- Muối phi sinh học

- Lòng trắng trứng

- Rau tươi hoặc đông lạnh

- Trà và cà phê đen

- Các loại thảo mộc và gia vị

- Dầu thực vật

- Đường, mứt, thạch và mật ong

- Các loại hạt và bơ hạt không ướp muối

- Soda và nước chanh

- Bia và rượu

- Thịt bò, thịt gà, gà tây, thịt bê và thịt cừu

- Trái cây và nước ép trái cây

Hiệp hội Tuyến giáp Hoa Kỳ cung cấp lời khuyên về cách tuân theo chế độ ăn ít iốt.

* Rau cải

- Một số loại rau họ cải có chứa các hợp chất làm giảm sản xuất hormone tuyến giáp và có thể làm giảm sự hấp thu iốt của tuyến giáp. Cả hai tác dụng này có thể có lợi cho một người bị cường giáp.

Tuy nhiên, bất cứ ai bị suy giáp (giảm chức năng tuyến giáp) nên tránh ăn một lượng lớn các loại thực phẩm này.

Những loại rau họ cải bao gồm:

- Rau mầm Brussels và bắp cải

- Rau cải cay

- Cải xoăn

- Củ cải

- Súp lơ

- Bông cải xanh và bông cải xanh rabe

* Thực phẩm chứa selen

- Selenium là một vi chất dinh dưỡng mà cơ thể cần cho quá trình chuyển hóa hormone tuyến giáp. Nghiên cứu cho thấy rằng selen có thể giúp cải thiện một số triệu chứng của bệnh tuyến giáp tự miễn, chẳng hạn như bệnh về tuyến giáp.

- Trong số những người sử dụng thuốc kháng tuyến giáp tổng hợp như PTU, thyrozol ...., những người dùng bổ sung selen có thể đạt được mức tuyến giáp bình thường nhanh hơn so với những người không dùng.

+ Thực phẩm giàu selen bao gồm:

- Quả hạch brazil

- Cá ngừ

- Cá chim lớn

- Tôm

- Giăm bông

- Tăng cường mì ống và ngũ cốc

- Thịt bò

- Gà tây

- Thịt gà

- Cơm

- Trứng

- Phô mai

- Đậu nướng

- Cháo bột yến mạch

- Rau bina

* Thực phẩm chứa sắt

- Sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với các quá trình cơ thể bình thường, bao gồm cả sức khỏe tuyến giáp. Sắt giúp các tế bào hồng cầu mang oxy đến các tế bào khác trong cơ thể.

- Các nhà nghiên cứu đã liên kết mức độ thấp của sắt với cường giáp.

Mọi người có thể duy trì một lượng sắt đầy đủ bằng cách đưa những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của họ:

- Ngũ cốc

- Nho khô

- Hàu và cá

- Đậu trắng, đậu thận và -đậu đen

- Sô cô la đen

- Thịt bò, gà, gà tây và thịt lợn

- Đậu lăng

- Rau bina

- Đậu hũ

- Cá mòi

- Đậu xanh

* Thực phẩm chứa canxi và vitamin D

- Có mối liên quan giữa cường giáp kéo dài và giảm mật độ khoáng xương, có thể dẫn đến chứng loãng xương.

- Canxi và vitamin D đều là những chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương.

Thực phẩm giàu canxi bao gồm:

- Sữa

- Phô mai

- Sữa chua

- Kem

- Cá hồi đóng hộp

- Cá mòi

- Bông cải xanh

- Nước cam tăng cường

- Cải xoăn

- Đậu phụ và sữa đậu nành tăng cường

- Nhiều người bị cường giáp bị thiếu vitamin D. Nguồn vitamin D chính là ánh nắng mặt trời chiếu vào da để cơ thể có thể tự tạo ra. Tuy nhiên, do lo ngại về việc phơi nắng và tăng nguy cơ ung thư da, nhiều người chủ động hạn chế thời gian ra nắng hoặc sử dụng kem chống nắng.

* Không có nhiều loại thực phẩm là nguồn vitamin D tốt, nhưng những thực phẩm sau đây có chứa một số vitamin này:

- Cá hồi và cá ngừ

- Sữa và một số sản phẩm sữa tăng cường (kiểm tra nhãn)

- Sữa đậu nành tăng cường

- Ngũ cốc

* Gia vị

- Các nghiên cứu đã liên kết một số loại gia vị, bao gồm cả nghệ và ớt xanh, để giảm tần suất bệnh tuyến giáp, bao gồm cả cường giáp.

- Củ nghệ cũng có đặc tính chống viêm.

- Mọi người có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau, như nghệ, để thêm hương vị cho thức ăn của họ.

CÁC THỰC PHẨM CẦN TRÁNH

Dưới đây, chúng tôi xem xét các loại thực phẩm có thể gây hại cho những người bị cường giáp nếu họ ăn chúng với số lượng lớn:

*Thực phẩm giàu iốt

+ Quá nhiều iốt có thể làm cho bệnh cường giáp trở nên tồi tệ hơn bằng cách dẫn đến tuyến giáp sản xuất quá nhiều hormone tuyến giáp.

+ Một người bị cường giáp nên tránh ăn quá nhiều thực phẩm giàu iốt, chẳng hạn như:

- Muối iốt

- Cá và động vật có vỏ

- Rong biển hoặc tảo bẹ

- Sản phẩm sữa bổ sung iốt

- Sản phẩm thực phẩm có chứa thuốc nhuộm màu đỏ

- Lòng đỏ trứng

- Mật mía

- Carrageenan, một chất phụ gia

- Đồ nướng với điều hòa bột iốt

- Đậu nành

+ Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng ăn đậu nành có thể cản trở sự hấp thu iốt phóng xạ trong điều trị cường giáp.

Nguồn đậu nành bao gồm:

- Sữa đậu nành

- Xì dầu

- Đậu hũ

- Đậu Edamame

- Dầu đậu nành

- Gluten

* Nghiên cứu cho thấy bệnh tuyến giáp tự miễn, bao gồm cả bệnh Basedow (Graves), phổ biến hơn ở những người mắc bệnh celiac so với những người không mắc bệnh.

- Lý do cho điều này là không rõ ràng, nhưng di truyền có thể đóng một vai trò. Bị bệnh celiac cũng có thể làm cho một người có nhiều khả năng phát triển các rối loạn tự miễn dịch khác.

- Bệnh celiac gây tổn thương cho ruột non do hậu quả của việc ăn gluten. Gluten là một loại protein trong lúa mì, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen.

- Những người mắc bệnh celiac cần tuân theo chế độ ăn không có gluten. Một số nghiên cứu cho thấy rằng tuân theo chế độ ăn không có gluten có thể giúp ruột hấp thụ tốt hơn các loại thuốc tuyến giáp và giảm viêm.

*Caffeine

+ Caffeine có thể làm trầm trọng thêm một số triệu chứng của cường giáp, bao gồm đánh trống ngực, run rẩy, lo lắng và mất ngủ.

+ Khi có thể, một người mắc bệnh cường giáp nên cố gắng tránh các loại thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine. Bao gồm các:

- Cà phê thường

- Trà đen

- Sô cô la

- Soda thông thường

- Nước tăng lực

TÓM LẠI

- Bệnh cường giáp là tình trạng tuyến giáp hoạt động quá mức và sản xuất hormone tuyến giáp dư thừa. Mọi người nên tuân thủ theo kế hoạch điều trị của Bs dành cho mỗi người bệnh và bất kỳ khuyến nghị chế độ ăn uống từ bác sĩ của họ.

- Thay đổi chế độ ăn uống có thể cải thiện các triệu chứng của cường giáp. Một số chất dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp khỏe mạnh hoặc giảm các triệu chứng cường giáp.

- Một bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ có thể cung cấp thêm thông tin về những thay đổi chế độ ăn uống cho bệnh cường giáp

Bs Mai Văn Sâm

Bs.Mai Văn Sâm 0912290206